Я хочу рассказать как готовлю бекон в домашних условиях. Поверьте, я на кухне не первый год и пробовала уже по разному готовить и с разными специями и выдерживала и солила. И вот нашла идеальные пропорции, которые настолько удачно сочетаются, что дополнить их просто невозможно.
Дополнение к рецепту — полстакана соли только каменной, не мелкого помола, это главное! С мелкой будет пересол.
Ингредиенты:
- 1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).
Рассол:
- — 1 л. воды,
- 100 гр соли (пол стакана),
- луковая шелуха (в этом рецепте обязательна) 3 большие не сжатые горсти
- лавровый лист 3 шт,
- приправа к свинине — 1 пакет (можете брать к мясу или сала).
Бекон в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Размешать все ингредиенты в воде и довести до кипения.
- Потом положить в рассол бекон.
- Варить 45-50 минут.
- Получается бекон золотым.
- После того как сварится, не вынимать из бульона, а оставить на ночь в нем мариноваться и остывать.
- Потом достать, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник.
- Теперь вкусный и нежный бекон готов.
- Это действительно очень вкусно.
Нарезайте бекон тонкими кусочками, на хлебушек ( я делаю в тостере) и утром с кофе и вкусно и сытно.
Приятного аппетита и вкусного настроения.
